Crostata di ricotta e marmellata senza zucchero di arance amare e gocce di cioccolato, dolcificata con eritritolo.

Io sono Francesco

crostata di ricotta con marmellata di arance amare senza zucchero e gocce di cioccolato

Francesco Longo
Un ricetta sana e gustosa ma allo stesso tempo sana e senza zucchero
Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Riposo della pasta 30 min
Tempo totale 1 h 40 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8
Calorie 110 kcal

Equipment

  • Forno
  • Planetaria

Ingredienti
  

  • 250 grammi farina di farro integrale
  • 1 vasetto marmellata arance amare senza zucchero
  • 350 grammi ricotta di pecora
  • 100 grammi eritritolo
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 50 millilitri latte vegetale
  • 50 milliltri olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 1 buccia arancia grattugiata
  • 30 grammi gocce di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Versare 60 grammi di eritritolo nella planetaria con la frusta per montare, aggiungiamo l´ uovo, e facciamo partire la planetaria alla velocità massima per due minuti e montiamo bene.
  • Aggiungiamo l´olio e il latte vegetale e facciamo ripartire la planetaria a velocità massima
  • A questo punto si cambia la frusta e si mette quella per impastare. Si aggiunge nel contenitore della planetaria la farina integrale di farro e il lievito e si fa ripartire a velocità minima. Dopo pochi minuti l´impasto è pronto, lo togliamo dalla planetaria e ne facciamo una palla da tenere in frigo per circa mezz´ora.
  • Mettiamo in una terrina la ricotta, i rimanenti 40 grammi di eritritolo, la buccia grattugiata di un´arancia non trattata e le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto.
  • Riprendiamo l´impasto dal frigo, lo mettiamo sulla nostra tavola di legno e con un mattarello stendiamo la pasta non troppo sottile. Una volta stesa la pasta la mettiamo in una teglia
  • Iniziamo a questo punto a riempire la nostra base con la farcitura preparata con la ricotta stendiamo bene la farcitura e la ricopriamo con un bello strato di marmellata di arance amare senza zucchero.
  • Dopo aver fatto la decorazione che preferiamo mettiamo la nostra crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti

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Note

Keyword arancia e cioccolato

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Tagliatelle di farina tritordeum con sala di ricotta, menta e pistacchi.

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