La ricetta di oggi è Chili vegano con patate dolci e riso deamidato, un piatto saporito e sano, una ricetta con pochi grassi, aromatizzata con deliziose spezie. Il Chili è un piatto della tradizione messicana l’abbiamo arricchito di patate dolci al posto della carne e lo serviamo accompagnato da un ottimo riso deamidato. Con questi piccoli accorgimenti il piatto è assolutamente adatto per noi diabetici. Ma attenzione, regolate il peperoncino a seconda di quanto ci piace il sapore piccante!
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 patate dolci
- 2 cucchiaini di parika affumicata
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano tritati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 o 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 peperone rosso
- 2 confezioni di pomodoro in scatola
- 250 gr. di fagioli neri
- 250 gr. di fagioli rossi
- 250 gr. di fagioli borlotti
- riso integrale deamidato
- fettine di avocado
- spicchi di lime
Le indicazioni per la realizzazione della ricetta le potete trovare qui, sul nostro canale YouTube