Paella con riso deamidato, verdure, gamberi e calamari

La famosa specialità spagnola in una gustosa versione adatta sia a noi diabetici sia a chi vuole mangiare sano con pochi grassi e pochi carboidrati.

Ingredienti

  • 200 gr. di riso integrale deamidato
  • 500 ml. di brodo vegetale
  • 1 cipollotto fresco
  • 100 gr. di zucchine
  • 100 gr. di peperoni
  • 50 gr. di punte di asparagi
  • 100 gr. di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 alici sottolio
  • 300 gr. di calamari
  • 6 gamberoni
  • zafferano in pistilli o in polvere
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • aglio
  • sale e pepe

Le indicazioni per la realizzazione della ricetta le potete trovare qui, sul nostro canale YouTube