Combattiamo lo spreco alimentare!

Too good to go è un movimento che combatte lo spreco alimentare con una semplice App facile da installare e da gestire.

Nel mondo occidentale il 40% del cibo viene sprecato, per un valore di 1.200 miliardi di dollari . Questo contribuisce all´ 8% di tutte le emissioni globali di gas serra. Too good to go ci aiuta a combattere questo spreco, per il nostro bene e per quello delle generazioni future. Tramite la sua App, ci mette in contatto con ristoranti e negozi di generi alimentari che hanno prodotti in eccesso. Non appena registrati, gli utenti possono trovare le offerte per acquistare pasti o ingredienti a un terzo del prezzo normale. Questo rappresenta una soluzione vantaggiosa per tutti: i consumatori ottengono ottimo cibo, i proprietari dei negozi non buttano più via le deliziose eccedenze e insieme aiutiamo il pianeta riducendo gli sprechi.

Fondato nel 2016 a Copenaghen e ora in 15 paesi, ci aiuta a risparmiare più di 100.000 pasti ogni giorno.

Potete trovare maggiori informazioni sul loro sito: https://toogoodtogo.com/

dalla pagina di Too good to go
https://toogoodtogo.com

Cannoli di crêpes al cioccolato con crema di ricotta dolcificata con eritritolo e fragole

Cannoli di crepes al cioccolato con crema di ricotta e fragole

Un delizioso dessert dolcificato con eritritolo che rispetta la nostra glicemia
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Cucina Francese
Porzioni 8 persone

Equipment

  • Padella antiaderente
  • sac à poche
  • setaccio

Ingredienti
  

  • 3 Uova
  • 300 ml latte vegetale
  • 3 cucchiai eritritolo a velo
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 pizzico sale
  • 480 gr ricotta di pecora
  • 250 gr fragole
  • 1/2 baccello vaniglia

Istruzioni
 

  • sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte vegetale, il sale e miscelate. Unite un po’ alla volta la farina setacciata con l´eritritolo e il cacao, sempre lavorando con la frusta. Coprite con pellicola la ciotola e ponete in frigorifero a riposare
  • passate al setaccio la ricotta facendola cadere in una ciotola. Unite lo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia e con un cucchiaio lavorate bene per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la ricotta nella sac-a-poche, dotata di bocchetta larga, arrotolate la base e ponete in frigo.
  • Preriscaldate la padella a fuoco medio, ungetela con poco burro. Mescolate bene la base per crepes e, con un mestolo, prelevate una porzione. Fatela cadere al centro della padella e, con il dorso del mestolo, distribuitela sul fondo, con movimenti rotatori. Fate cuocere la crepe e appena si staccherà dal fondo rigiratela con la spatola, fate cuocere per mezzo minuto. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con le altre crepes.
  • Una volta fredde le vostre crepes sono pronte per essere guarnite. Farcite con la crema di ricotta, aiutandovi con la sac-a-poche, e fettine di fragole lavate e tagliate a spicchi. Arrotolate le crepes e adagiatele in un piatto da portata o in piatti individuali.
  • Farcite le crepes solo qualche minuto prima di servirle

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Keyword cioccolato, Crêpes,, diabete, eritritolo, fragole, Ricotta

Crostata di ricotta e marmellata senza zucchero di arance amare e gocce di cioccolato, dolcificata con eritritolo.

Io sono Francesco

crostata di ricotta con marmellata di arance amare senza zucchero e gocce di cioccolato

Francesco Longo
Un ricetta sana e gustosa ma allo stesso tempo sana e senza zucchero
Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Riposo della pasta 30 min
Tempo totale 1 h 40 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8
Calorie 110 kcal

Equipment

  • Forno
  • Planetaria

Ingredienti
  

  • 250 grammi farina di farro integrale
  • 1 vasetto marmellata arance amare senza zucchero
  • 350 grammi ricotta di pecora
  • 100 grammi eritritolo
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 50 millilitri latte vegetale
  • 50 milliltri olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 1 buccia arancia grattugiata
  • 30 grammi gocce di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Versare 60 grammi di eritritolo nella planetaria con la frusta per montare, aggiungiamo l´ uovo, e facciamo partire la planetaria alla velocità massima per due minuti e montiamo bene.
  • Aggiungiamo l´olio e il latte vegetale e facciamo ripartire la planetaria a velocità massima
  • A questo punto si cambia la frusta e si mette quella per impastare. Si aggiunge nel contenitore della planetaria la farina integrale di farro e il lievito e si fa ripartire a velocità minima. Dopo pochi minuti l´impasto è pronto, lo togliamo dalla planetaria e ne facciamo una palla da tenere in frigo per circa mezz´ora.
  • Mettiamo in una terrina la ricotta, i rimanenti 40 grammi di eritritolo, la buccia grattugiata di un´arancia non trattata e le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto.
  • Riprendiamo l´impasto dal frigo, lo mettiamo sulla nostra tavola di legno e con un mattarello stendiamo la pasta non troppo sottile. Una volta stesa la pasta la mettiamo in una teglia
  • Iniziamo a questo punto a riempire la nostra base con la farcitura preparata con la ricotta stendiamo bene la farcitura e la ricopriamo con un bello strato di marmellata di arance amare senza zucchero.
  • Dopo aver fatto la decorazione che preferiamo mettiamo la nostra crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti

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Note

Keyword arancia e cioccolato

Le nostre videoricette sul sito

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Tagliatelle di farina tritordeum con sala di ricotta, menta e pistacchi.

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