Indice glicemico Archivi - In cucina con Mr. D.

Qui potrete trovare la tabella degli indici glicemici (IG) degli alimenti.

Per ogni diabetico è fondamentale conoscere l’ indice glicemico di ogni alimento che consuma per evitare pericolosi picchi glicemici. L’ indice glicemico viene calcolato tenendo come punto di riferimento il glucosio, che viene considerato di valore 100.

Questo è un elenco abbastanza completo e potete scaricare la tabella in formato PDF cliccando sul tasto download in maniera tale da poterlo avere sempre con voi e per poterlo consultare in ogni momento..

È diviso in tre fasce:

ROSSO: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO ELEVATO

ARANCIO: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO MEDIO

VERDE: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO BASSO

La-tabella-degli-Indici-Glicemici Download

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Alimenti consigliati: conosciamo l´indice glicemico? — Photo by Geraud pfeiffer on Pexels.com

crostata di ricotta con marmellata di arance amare senza zucchero e gocce di cioccolato

Francesco Longo

Un ricetta sana e gustosa ma allo stesso tempo sana e senza zucchero

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 40

Cottura 30

Riposo della pasta 30

Tempo totale 1 40

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 8

Calorie 110 kcal

Equipment

Forno
Planetaria

Ingredienti

250 grammi farina di farro integrale
1 vasetto marmellata arance amare senza zucchero
350 grammi ricotta di pecora
100 grammi eritritolo
2 cucchiaini lievito per dolci
50 millilitri latte vegetale
50 milliltri olio di semi di girasole
1 uovo
1 buccia arancia grattugiata
30 grammi gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

Versare 60 grammi di eritritolo nella planetaria con la frusta per montare, aggiungiamo l´ uovo, e facciamo partire la planetaria alla velocità massima per due minuti e montiamo bene.
Aggiungiamo l´olio e il latte vegetale e facciamo ripartire la planetaria a velocità massima
A questo punto si cambia la frusta e si mette quella per impastare. Si aggiunge nel contenitore della planetaria la farina integrale di farro e il lievito e si fa ripartire a velocità minima. Dopo pochi minuti l´impasto è pronto, lo togliamo dalla planetaria e ne facciamo una palla da tenere in frigo per circa mezz´ora.
Mettiamo in una terrina la ricotta, i rimanenti 40 grammi di eritritolo, la buccia grattugiata di un´arancia non trattata e le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto.
Riprendiamo l´impasto dal frigo, lo mettiamo sulla nostra tavola di legno e con un mattarello stendiamo la pasta non troppo sottile. Una volta stesa la pasta la mettiamo in una teglia
Iniziamo a questo punto a riempire la nostra base con la farcitura preparata con la ricotta stendiamo bene la farcitura e la ricopriamo con un bello strato di marmellata di arance amare senza zucchero.
Dopo aver fatto la decorazione che preferiamo mettiamo la nostra crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti