Cannoli di crêpes al cioccolato con crema di ricotta dolcificata con eritritolo e fragole

Cannoli di crepes al cioccolato con crema di ricotta e fragole

Un delizioso dessert dolcificato con eritritolo che rispetta la nostra glicemia
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Cucina Francese
Porzioni 8 persone

Equipment

  • Padella antiaderente
  • sac à poche
  • setaccio

Ingredienti
  

  • 3 Uova
  • 300 ml latte vegetale
  • 3 cucchiai eritritolo a velo
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 pizzico sale
  • 480 gr ricotta di pecora
  • 250 gr fragole
  • 1/2 baccello vaniglia

Istruzioni
 

  • sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte vegetale, il sale e miscelate. Unite un po’ alla volta la farina setacciata con l´eritritolo e il cacao, sempre lavorando con la frusta. Coprite con pellicola la ciotola e ponete in frigorifero a riposare
  • passate al setaccio la ricotta facendola cadere in una ciotola. Unite lo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia e con un cucchiaio lavorate bene per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la ricotta nella sac-a-poche, dotata di bocchetta larga, arrotolate la base e ponete in frigo.
  • Preriscaldate la padella a fuoco medio, ungetela con poco burro. Mescolate bene la base per crepes e, con un mestolo, prelevate una porzione. Fatela cadere al centro della padella e, con il dorso del mestolo, distribuitela sul fondo, con movimenti rotatori. Fate cuocere la crepe e appena si staccherà dal fondo rigiratela con la spatola, fate cuocere per mezzo minuto. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con le altre crepes.
  • Una volta fredde le vostre crepes sono pronte per essere guarnite. Farcite con la crema di ricotta, aiutandovi con la sac-a-poche, e fettine di fragole lavate e tagliate a spicchi. Arrotolate le crepes e adagiatele in un piatto da portata o in piatti individuali.
  • Farcite le crepes solo qualche minuto prima di servirle

Video

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Keyword cioccolato, Crêpes,, diabete, eritritolo, fragole, Ricotta

Alimenti consigliati: conosciamo l´indice glicemico?

Alimenti consigliati: conosciamo l´indice glicemico?

Qui potrete trovare la tabella degli indici glicemici (IG) degli alimenti.

Per ogni diabetico è fondamentale conoscere l’ indice glicemico di ogni alimento che consuma per evitare pericolosi picchi glicemici. L’ indice glicemico viene calcolato tenendo come punto di riferimento il glucosio, che viene considerato di valore 100.

Questo è un elenco abbastanza completo e potete scaricare la tabella in formato PDF cliccando sul tasto download in maniera tale da poterlo avere sempre con voi e per poterlo consultare in ogni momento..

È diviso in tre fasce:

ROSSO: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO ELEVATO

ARANCIO: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO MEDIO

VERDE: ALIMENTI CON INDICE GLICEMICO BASSO

https://www.youtube.com/channel/UCKsnJ9EREFSwlBC7qqUG8DA

Alimenti consigliati: conosciamo l´indice glicemico?
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Le ricette per diabetici di “In cucina con Mr. D”

Le ricette per diabetici di “In cucina con Mr. D” ci presentiamo

Chi è Mr. D? Mr. D. è il nome con cui molti diabetici chiamano il diabete. Io sono Francesco, sono diabetico e mi piace cucinare. Sono convinto che la vita di un diabetico non debba essere per forza fatta di privazioni.

IL SITO

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Videoricetta delle tagliatelle di farina integrale tritordeum
Tagliatelle di farina tritordeum con sala di ricotta, menta e pistacchi.

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