Cannoli di crêpes al cioccolato con crema di ricotta dolcificata con eritritolo e fragole

Cannoli di crepes al cioccolato con crema di ricotta e fragole

Un delizioso dessert dolcificato con eritritolo che rispetta la nostra glicemia
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Portata Dessert
Cucina Francese
Porzioni 8 persone

Equipment

  • Padella antiaderente
  • sac à poche
  • setaccio

Ingredienti
  

  • 3 Uova
  • 300 ml latte vegetale
  • 3 cucchiai eritritolo a velo
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 pizzico sale
  • 480 gr ricotta di pecora
  • 250 gr fragole
  • 1/2 baccello vaniglia

Istruzioni
 

  • sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte vegetale, il sale e miscelate. Unite un po’ alla volta la farina setacciata con l´eritritolo e il cacao, sempre lavorando con la frusta. Coprite con pellicola la ciotola e ponete in frigorifero a riposare
  • passate al setaccio la ricotta facendola cadere in una ciotola. Unite lo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia e con un cucchiaio lavorate bene per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la ricotta nella sac-a-poche, dotata di bocchetta larga, arrotolate la base e ponete in frigo.
  • Preriscaldate la padella a fuoco medio, ungetela con poco burro. Mescolate bene la base per crepes e, con un mestolo, prelevate una porzione. Fatela cadere al centro della padella e, con il dorso del mestolo, distribuitela sul fondo, con movimenti rotatori. Fate cuocere la crepe e appena si staccherà dal fondo rigiratela con la spatola, fate cuocere per mezzo minuto. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con le altre crepes.
  • Una volta fredde le vostre crepes sono pronte per essere guarnite. Farcite con la crema di ricotta, aiutandovi con la sac-a-poche, e fettine di fragole lavate e tagliate a spicchi. Arrotolate le crepes e adagiatele in un piatto da portata o in piatti individuali.
  • Farcite le crepes solo qualche minuto prima di servirle

Video

Watch this video on YouTube.
iscrivetevi al canale!
Keyword cioccolato, Crêpes,, diabete, eritritolo, fragole, Ricotta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating