Too good to go è un movimento che combatte lo spreco alimentare con una semplice App facile da installare e da gestire.
Nel mondo occidentale il 40% del cibo viene sprecato, per un valore di 1.200 miliardi di dollari . Questo contribuisce all´ 8% di tutte le emissioni globali di gas serra. Too good to go ci aiuta a combattere questo spreco, per il nostro bene e per quello delle generazioni future. Tramite la sua App, ci mette in contatto con ristoranti e negozi di generi alimentari che hanno prodotti in eccesso. Non appena registrati, gli utenti possono trovare le offerte per acquistare pasti o ingredienti a un terzo del prezzo normale. Questo rappresenta una soluzione vantaggiosa per tutti: i consumatori ottengono ottimo cibo, i proprietari dei negozi non buttano più via le deliziose eccedenze e insieme aiutiamo il pianeta riducendo gli sprechi.
Fondato nel 2016 a Copenaghen e ora in 15 paesi, ci aiuta a risparmiare più di 100.000 pasti ogni giorno.
sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte vegetale, il sale e miscelate. Unite un po’ alla volta la farina setacciata con l´eritritolo e il cacao, sempre lavorando con la frusta. Coprite con pellicola la ciotola e ponete in frigorifero a riposare
passate al setaccio la ricotta facendola cadere in una ciotola. Unite lo zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia e con un cucchiaio lavorate bene per amalgamare gli ingredienti. Trasferite la ricotta nella sac-a-poche, dotata di bocchetta larga, arrotolate la base e ponete in frigo.
Preriscaldate la padella a fuoco medio, ungetela con poco burro. Mescolate bene la base per crepes e, con un mestolo, prelevate una porzione. Fatela cadere al centro della padella e, con il dorso del mestolo, distribuitela sul fondo, con movimenti rotatori. Fate cuocere la crepe e appena si staccherà dal fondo rigiratela con la spatola, fate cuocere per mezzo minuto. Trasferite la crepe in un piatto e proseguite con le altre crepes.
Una volta fredde le vostre crepes sono pronte per essere guarnite. Farcite con la crema di ricotta, aiutandovi con la sac-a-poche, e fettine di fragole lavate e tagliate a spicchi. Arrotolate le crepes e adagiatele in un piatto da portata o in piatti individuali.
Farcite le crepes solo qualche minuto prima di servirle
Video
Cannoli di crêpes al cioccolato con crema di ricotta e fragole
Qui potrete trovare la tabella degli indici glicemici (IG) degli alimenti.
Per ogni diabetico è fondamentale conoscere l’ indice glicemico di ogni alimento che consuma per evitare pericolosi picchi glicemici. L’ indice glicemico viene calcolato tenendo come punto di riferimento il glucosio, che viene considerato di valore 100.
Questo è un elenco abbastanza completo e potete scaricare la tabella in formato PDF cliccando sul tasto download in maniera tale da poterlo avere sempre con voi e per poterlo consultare in ogni momento..
Versare 60 grammi di eritritolo nella planetaria con la frusta per montare, aggiungiamo l´ uovo, e facciamo partire la planetaria alla velocità massima per due minuti e montiamo bene.
Aggiungiamo l´olio e il latte vegetale e facciamo ripartire la planetaria a velocità massima
A questo punto si cambia la frusta e si mette quella per impastare. Si aggiunge nel contenitore della planetaria la farina integrale di farro e il lievito e si fa ripartire a velocità minima. Dopo pochi minuti l´impasto è pronto, lo togliamo dalla planetaria e ne facciamo una palla da tenere in frigo per circa mezz´ora.
Mettiamo in una terrina la ricotta, i rimanenti 40 grammi di eritritolo, la buccia grattugiata di un´arancia non trattata e le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto.
Riprendiamo l´impasto dal frigo, lo mettiamo sulla nostra tavola di legno e con un mattarello stendiamo la pasta non troppo sottile. Una volta stesa la pasta la mettiamo in una teglia
Iniziamo a questo punto a riempire la nostra base con la farcitura preparata con la ricotta stendiamo bene la farcitura e la ricopriamo con un bello strato di marmellata di arance amare senza zucchero.
Dopo aver fatto la decorazione che preferiamo mettiamo la nostra crostata in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti
Video
Crostata di ricotta e marmellata di arance e cioccolato
Chi è Mr. D? Mr. D. è il nome con cui molti diabetici chiamano il diabete. Io sono Francesco, sono diabetico e mi piace cucinare. Sono convinto che la vita di un diabetico non debba essere per forza fatta di privazioni.
IL SITO
Questo è il sito del canale YouTube di in cucina con Mr. D dove potete trovare i video con la spiegazione passo per passo su come preparare tante ricette facili e gustose per mangiare sano tenendo sotto controllo la nostra glicemia.
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LE RICETTE
Se avete bisogno di un veloce ripasso degli ingredienti, dei tempi di cottura, della preparazione di qualche ricetta, su questo sito potrete trovare delle informazioni più veloci senza dover fare la ricerca sul canale YouTube.: qui potrete trovare l’elenco completo delle nostre ricette con il link al video su YouTube.
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IL NOSTRO IMPEGNO
Noi di In cucina con Mr. D ci impegniamo di provare sempre le nostre ricette, di controllare indice glicemico e carico glicemico e di far verificare sempre tutto quello che vi proponiamo da una dottoressa dietista che collabora con noi.
Al link qui sotto potrete trovare l´ elenco delle ricette e i link ai video di Youtube. Non dimenticate di iscrivervi: sul nostro canale cliccate su “ISCRIVITI” poi cliccate sulla campanella in modo da ricevere tutte le notifiche! In questo modo sarete sicuri di non perdere neanche una delle nostre ricette!
Da oggi potete trovare i video delle nostre ricette anche qui sul sito!
Tagliatelle di farina tritordeum con sala di ricotta, menta e pistacchi.
Ecco le nostre videoricette sul sito!
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